世界一受けたい授業 水キムチの作り方(レシピ)!賞味期限はいつまで?

2021年9月4日土曜日に放送された『世界一受けたい授業』

そこで手作りの発酵食品におすすめな水キムチが紹介されました~

世界一受けたい授業で紹介された水キムチについて、作り方(レシピ)と賞味期限はいつまでなのか?まとめているのでご覧ください。

水キムチの作り方(レシピ)はめちゃくちゃ簡単だったので家でも作れそうですね(^^♪

世界一受けたい授業 水キムチの作り方(レシピ)

世界一受けたい授業で紹介された水キムチの作り方(レシピ)ですが、

材料は…

  • 米のとぎ汁…500ml
  • 生姜…2分1かけ
  • リンゴ…4分1個(皮付き)
  • ニンジン…2分の1本
  • 白菜…4分の1個
  • きゅうり…1本
  • 砂糖…小さじ1
  • 塩…小さじ3

水キムチの作り方

  1. 米のとぎ汁(500ml)、塩(小さじ3)、砂糖(小さじ1)を鍋に入れ、沸騰する直前まで温める
  2. 常温に冷ましたら、リンゴ(4分1)と生姜(2分1かけ)をスライスして入れる→リンゴの皮にある乳酸菌が増える
  3. 白菜(4分1)、ニンジン(2分1)、きゅうり(1本)に塩をふり10分もむ
  4. 水切りをし、絞って保存容器へ
  5. リンゴと生姜の入れた米のとぎ汁を保存容器に合わせていれる
  6. 日が当たらない場所に、夏は半日・冬は2日ねかせる
  7. 冷蔵庫に3日間入れる(追い発酵)

 

乳酸菌は普通のキムチよりも多く、健康的なんだとか。

辛いのが苦手な人には水キムチ、良いですね。

世界一受けたい授業では冷麵とあわせて水キムチを食べていました。

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世界一受けたい授業 発酵あんこの作り方(レシピ)や賞味期限は?

手作り水キムチの賞味期限はいつまで?

 

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手作りした水キムチの賞味期限は、冷蔵庫保存していても1週間ほどとなっています。

なるべく早めに食べ切ったほうが良さそうですね。

 

水キムチを大量消費するには、

冷麵とか、サムゲタン風に食べる、マロニーちゃん入れて春雨スープにする

など、いろいろ食べ方がありますね。

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