世界一受けたい授業 発酵あんこの作り方(レシピ)や賞味期限は?

2021年9月4日土曜日に放送された、『世界一受けたい授業』

発酵食品が紹介され、発酵あんこというものが身体にも良くて若い人を中心に人気なんだとか。

そこで世界一受けたい授業で紹介された、DIY発酵食品の発酵あんこの作り方(レシピ)と賞味期限について紹介していきます。

世界一受けたい授業 発酵あんこの作り方(レシピ)

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↑世界一受けたい授業で紹介された、発酵あんこの本はコレ

 

「世界一受けたい授業」の中で紹介された発酵あんこの作り方(レシピ)ですが、

  • あずき…100g
  • 米こうじ…100g
  • 水…300ml

と、用意するのはこの3つだけ。

 

<発酵あんこの作り方>

  1. あずき100gを鍋に入れ、水300ml(あずきの3倍の量)と一緒に弱火で約1時間煮る
  2. 小豆が指で簡単に潰れるくらいまで柔らかくなればOK!
  3. 65℃まで冷まして米こうじを混ぜる※70℃以上で米麴を混ぜると甘くなくなるので注意
  4. 魔法瓶に入れてふたをし、8時間後に完成する

 

砂糖入りのあずきと比べると、カロリー約26%オフ!糖質約37%オフ!

という健康食品に。

世界一受けたい授業の先生的には、小倉トーストが食べ方としておすすめだそうですよ( `ー´)ノ

 

↑普通に家でも発酵あんこが作れるキッドとか売ってた(笑)

 

世界一受けたい授業 水キムチの作り方(レシピ)!賞味期限はいつまで?

これならいろいろ量とか考えながらスーパーに行ってそろえなくても済むからいいね♪

発酵あんこの賞味期限は?

 

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発酵あんこの賞味期限は、冷蔵庫で保存していても1週間以内には食べるようにしよう!

手作りの場合です。

発酵あんこのアレンジレシピ

 

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発酵あんこのアレンジレシピとして、パウンドケーキは絶対美味しいよね!

 

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ホットケーキミックスとかを使って、作るパウンドケーキはおすすめ♪

  • ホットケーキミックス…100g
  • 油(サラダ油など)…100g
  • 砂糖…30g
  • 発酵あんこ…50g~100gほど

油に砂糖、発酵あんこを入れ、混ぜるとそこにホットケーキミックス100gを入れる。

170℃に温めたオーブンで約30分ほど焼けば完成!

 

他にはパンケーキのトッピングとしてのアレンジレシピや、

アイスにしちゃうアレンジレシピもありました。

簡単だから一人暮らしでも発酵あんこを消費できそうですね( *´艸`)

 

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